Technologie přípravy pokrmů 1
  • 10250405.jpg
0,0 (‌
x)
Dotazy (‌
)

Technologie přípravy pokrmů 1

190 Kčs DPH
Skladem 1 ks 
‌
‌
EAN kód9788071689126
SEVT kód32310250405
VýrobceTomáš Talián Fortuna

Související produkty

Popis

První díl řady učebnic určené pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby (i s ohledem a evropskou legislativu), na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Vzhledem k obsahové náplni tohoto dílu je tato publikace nejenom potřebnou publikací pro školy, ale také vhodným zdrojem informací pro provozovatele gastronomické výroby.Dále popisuje zpracování potravina přípravu polévek.

Základní parametry

Autor publikaceSedláčková
Formát publikaceA4
ISBN publikace80-7168-912-2
Počet stran publikace96
PohlavíHolka | Kluk
Ročník1-1
Rok vydání publikace2010
Schvalovací doložka MŠMTAno
ŠkolaSŠ
Stupeň učebnice3
TypSŠ | OU
Učebniceučebnice
‌
‌
‌